享誉巴黎的法式牛扒屋 le “Relais de l’Entrecôte” 香港首家并唯一亚洲分店於现已开业

2014年10月16日

(香港,2014年10月16日)- 享誉巴黎的法式牛扒屋 le “Relais de l’Entrecôte”的首家及唯一亚洲分店已於香港开业。被拥趸们昵称为l’Entrecôte的 le “Relais de l’Entrecôte” 选址繁华时尚地段湾仔皇后大道东,并为香港饮食爱好者带来法式小酒馆口味的西冷牛扒,配以香脆手切法式薯条及招牌秘制酱汁。

le “Relais de l’Entrecôte”秉承法国总店的「两不」特色──「不提供菜单点菜」及「不接受订座」,宾客唯一需要决定的是「牛扒」的生熟程度。如此地道的法式美食体验可於三道菜午餐中享受,包括「爽脆蔬菜沙律伴法国合桃」丶主角「西冷牛扒薯条」,配以「每日精选甜品」,每位定价港币288元,另奉咖啡或茶。至於晚餐,则是两道菜的美食体验,每位定价港币288元。

这趟美味旅程由一道清新的「爽脆蔬菜沙律伴法国合桃」揭开序幕,合桃来自法国佩里格地区 (Périgord),沙律配上法式第戎芥茉酱,所有食材均由法国入口;另外,当然少不了新鲜出炉的传统法式面包。随後,便奉上主菜的第一部分──热辣辣丶肉汁丰富丶不带多馀油脂的美味西冷牛扒,配以招牌秘制酱汁,以及大量香脆手切法式薯条。

然後,受过专业训练的侍应生再细心地奉上主菜的第二部分,而整份牛扒是以纯银盘盛载,务求牛扒在享用时处於最理想的温度,令肉质以及秘制酱汁能维持在最完美状态。如此独特的奉客方式正好是 le “Relais de l’Entrecôte” 有口佳碑的源由。餐厅的甜品单共有超过15款令人垂涎的甜品,足以为这牛扒之旅划上甜美的句号。当中的招牌甜品包括「朱古力泡芙」丶「朱古力巨塔」以及「焦糖炖蛋」,全部均用上法国入口食材制作。宾客亦可挑选一系列法国手工芝士,为这顿 le “Relais de l’Entrecôte”美食旅程划上同样完美的句号。

搭配牛扒的佳酿同样经过精挑细选,是来自法国西南部Côte du Tarn产区的家族经营酒庄Château de Saurs。Château de Saurs Rouge Tradition AOC Gaillac红酒拥有像红宝石般的深红色,呈现诱人的樱桃及黑加仑子口味,接近收结时则渗出点点茴香及玉桂之味;由於此酒整体相当平衡丶圆润及优雅,带有相当低调轻柔的单宁味,因此特别适合配以le “Relais de l’Entrecôte”的牛扒。

餐厅别具小酒馆风味的设计充满花都气息,装潢及摆设皆依足巴黎总店而设计,从餐厅的招牌鲜艳用色桌布丶红色软座配橡木扶手,到原木墙壁和招待柜台均可见一斑。整家餐厅可容纳90位宾客,并特别设置酒吧区,为宾客一次过展示这里供应的佳酿,以及令宾客难以抗拒的精彩甜品。

而墙上挂着一幅幅充满传统法式酒馆风情又带复古色彩的海报,同样引人入胜;其他设置如灯光装置及色调搭配等,同样是依照巴黎总店的标准安排,务求为宾客带来跟巴黎总店相同的正宗法式用餐享受。

餐厅创办人Paul Gineste de Saurs的孙儿Paul Burrus先生,现是 le “Relais de l’Entrecôte”环球业务的掌舵人,他表示:「在这里,我们希望以美食引领宾客来到一个犹如花都的氛围。因此我们只会选用来自法国的食材,并承诺餐厅只供应最优质的美酒及佳肴。此外,我们亦致力为香港的饮食爱好者带来最美好及真实的巴黎地道用餐体验。」

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